와플팬 사용기, 가정에서 호떡 굽기

와플팬으로 굽는 호떡 

와플팬으로 호떡 굽기를 준비해 보자

와플팬 준비

제가 산 와플팬은 대형마트에서 산 "스칼렛 인덕션 와플팬"입니다. 팬의 사이즈는 18cm(가로)*15cm(세로)*2.7cm(높이)이며, 무게는 950g으로 적당한 무게감이 있는 팬입니다.
국산으로 인덕션이나 가스레인지에서도 모두 사용이 가능한 제품으로 가격은 약 2만 원대이니 참고 바랍니다.

사실 와플팬은 다 비슷하기 때문에 취향에 맞게 구입하셔도 무방할 것 같습니다. 스칼렛 인덕션 와플팬은
팬이 두 개로 분리되어 세척하기가 편하고 손잡이에 고리가 있어 안전하게 뒤집을 수 있었습니다. 또한 굽기 전에 기름만 잘 둘러놓으면 가열된 팬에 물로만으로도 깨끗하게 세척이 되어 좋았습니다.

재료 준비

- 호떡 믹스

호떡 믹스 또한 개인의 취향에 따라 준비하면 될 것 같습니다. 저는 큐원에서 나오는 찰호떡믹스를 구입하였습니다.

호떡 준비순서

1. 반죽하기

반죽하기가 사실 가장 중요할 것 같습니다. 이유는 반죽을 하고 꿀 믹스를 넣은 다음 모양을 만들 때 너무 물이 많으면 모양이 잘 잡히지 않고 물이 적으면 구울 때 너무 빵처럼 되기 때문입니다.
집에 있는 둥근 볼에 찰호떡 믹스 한 봉과 이스트를 넣는데, 보통 이스트를 먼저 미즈 근한 물에 잘 풀어놓는 것이 좋습니다.
주걱으로 걸쭉하게 반죽이 되면 완성입니다.

2. 모양잡기

호떡은 사실 호떡 안에 꿀의 비율이 맛을 좌우할 정도로 중요한 부분입니다. 꿀 믹스를 너무 많이 넣으면 호떡이 터져버려 겉에 묻으면 타기가 쉽고, 너무 없으면 맛이 싱거울 수 있습니다.
모양을 잡을 때 하나의 tip을 드리자면 비닐장갑에 식용유를 바르고 호떡 반죽을 잡으면 묻어나지 않고 원하는 모양으로 잘 잡을 수 있습니다.
손가락 혹은 티스푼으로 가운데 부분을 꾹 눌러 공간을 만든다음 그 안에 3~4 티스푼으로 가득 넣으면 딱 알맞았으니 참고 바랍니다.

3. 나무도마

사실 나무도마는 필요없지만 맛스러운 준비를 위해 세팅해보았습니다. 호떡 반죽은 기름이 없으면 어디든 묻어서 떼어내기 어려울 수 있으므로 나무도마 위에도 기름 칠을 해 두었습니다.

와플팬에 구울 반죽과 버터 

- 버터

보통 후라이팬에 호떡을 구울 때는 식용유를 사용하지만, 와플팬은 빵처럼 구울 것이기 때문에 버터를 준비하였습니다. 제가 사용한 버터는 "라꽁비에뜨 가염 버터"입니다.

해당버터는 버터계의 명품이라고 불릴 정도로 맛을 잘 만들어줍니다. 생으로 빵에 발라먹거나 샐러드에 넣어먹어도 맛있지만 이번에는 와플팬에 두를 용도로 써보았습니다.

라꽁비에뜨 버터

CHARENTES-POITOU 이라는 특정한 지역에서 그 지역의 검증된 원료로 전통적인 고유의 방식으로 만들어진 제품입니다. A.O.P 인증된 버터로 프랑스 내에서도 엄격한 기준을 맞춰야 받을 수 있는 보증 인증마크가 새겨져 있습니다. 라꽁비에뜨 버터는 우유의 풍미를 위하여 살균하지 않은 우유로 생산되어 진한 풍미가 그대로 느껴져 다른 버터들과는 다른 풍미와 플레이버를 느낄 수 있습니다.


- 출처: 네이버 쇼핑 검색

와플팬에 믹스를 넣고 맛있게 구워보자

모든 준비가 되면, 와플팬을 약한 불로 약 3~5분 정도 달구어 팬을 준비합니다.
라꽁비에뜨 버터나 일반 버터로 팬 안을 두르고 반죽을 넣고 지그시 눌러줍니다. 약 5분 정도 약한 불에 구우면 반대편으로 다시 구워줍니다. 중간중간 팬을 열어서 보면 얼마나 구워졌는지 알 수 있기 때문에 어렵지 않게 구울 수 있습니다.

시식후기

후라이팬에서 구운 호떡과는 확실히 다른 식감과 다른 맛이었습니다. 프라이팬 호떡은 정말 우리가 알고 있는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다면, 와플팬 호떡은 빵 같은 느낌입니다. 의도한 바는 아니었지만 라꽁비에뜨 버터의 짭짤하고 진한 풍미가 더해서 더 맛이 좋았습니다.
꿀 믹스는 일반 프라이팬 호떡보다는 조금 더 넣으면 좋았을 거라는 아쉬움도 있었지만, 빵의 느낌이 더 크기 때문에 기호에 따라 무화과잼이나 딸기잼을 살짝 발라먹으면 더 맛이 있을 것 같아서 사실 꿀 믹스의 양은 크게 중요하지 않았습니다.
다만 호떡의 맛을 그대로 느끼고 싶다면 후라이팬 호떡을 추천해드립니다.

와플팬 하나로 만들어 먹을 수 있는 종류가 다양하기 때문에 저렴한 가격에 가정용 와플을 만들어 먹을 수 있어서 좋았습니다.